Ingredientes:

1/2 abóbora cabotia, picada
6 copos de água
1/2 cebola, picada
2 dentes de alho, amassados
1/3 copo de xerém de castanha de cajú (ou castanha picadinha)
1/2 colher de chá de sal (ou à gosto)
Azeite de oliva (à gosto)
Cheiro verde (à gosto)

Modo de Fazer:
Descasque e pique a abóbora. Coloque na panela com água para cozinhar juntamente com a cebola e o alho. Quando a abóbora estiver cozida, retire do fogo e bata no liquidificador com a castanha de cajú. Bata bem até a castanha ficar triturada e a sopa ficar bem cremosa. Leve para o fogo novamente até ferver. Desligue e sirva quentinha com bolacha ou torrada.

Receita de: Rute Bazan

Sopa de Abóbora Cabotia

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