Ingredientes

½ xíc. de óleo ou azeite
¼ xíc. de açucar mascavo
xíc. de abacaxi, cozido, escorrido e amassado
½ colh. sopa de essência de baunilha
1 xíc. de farinha de trigo integral
½ colh. chá de sal
1 xíc. de aveia em flocos
3/ 4 xíc. de uva-passa escura

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque colheradas em uma forma untada e esfarinhada achatando um pouco. Asse em forno a 175°C por 25 a 30 minutos. Esfrie e coma. É uma delícia!

Tirado do livro Caring Kitchens Recipes de Gloria Lawson.

Cookies de Abacaxi

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