Iogurte de Morango (sem leite)

Mais uma receita deliciosa da família Santos. Desta vez quem apresenta é o Isaac Jr.

Fiz essa receita esses dias e como não tinha castanha de caju crua, coloquei 2 colheres de sopa de óleo de girassol e fui acrescentando leite de soja até dar o ponto cremoso. Ficou uma delícia! Experimente.

Como Fazer Leite de Arroz Integral

 Olá amigos,
Esta é a minha amiga Simei. Esses dias ela postou no Facebook um pequeno vídeo para as irmãs dela explicando como fazer o leite de arroz integral . O vídeo deu tanto ibope que ela resolveu fazer mais. Então aqui vai o primeiro da série de receitas saudáveis, práticas e deliciosas para vocês.

Torta de Grão de Bico com Palmito

250 gramas de grão de bico
1/2 quilo de batata
4 colheres de sopa de farinha de arroz
2 cebolas picadas
4 dentes de alho espremidos
Sal, orégano, cheiro verde e cebolinha, à gosto
4 ou 5 colheres de óleo
Farinha de rosca
 
Cozinhe o grão de bico e, ainda úmido, amasse bem com o garfo ou passe pelo processador. Cozinhe a batata e passe-a pelo espremedor de batatas. Em uma panela, refogue no óleo a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a batata e o grão de bico e mexa bem. Coloque a farinha de arroz e os temperos, mexa até que fique tudo bem misturado.
 
Unte a forma com um pouco de óleo e farinha de rosca. Coloque metade da massa na forma, depois o recheio e o restante da massa por cima. Polvilhe farinha de rosca por cima e, se preferir, enfeite com tiras de tomate. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique dourada.
 
Para o recheio nós usamos palmito, ervilha, tomate picado, azeitona, cebola, alho e temperos verdes. Refogamos primeiro o tomate, depois acrescentamos o palmito e os demais ingredientes. Mexemos bem, mas não deixamos secar muito, para que fique cremoso. O importante é o palmito ficar molinho.
 

Creme de Aveia


1 xíc. de aveia em grão
½ xíc. de amêndoa
1 banana grande, ou 2 pequenas
6-8 tâmaras, ou mel à gosto
Pitada de sal
Sementes  de chia, abóbora s/ casca e linhaça moída
Colocar separadamente a aveia, a amêndoa e a tâmara de molho. No dia seguinte lavar bem a aveia e a amêndoa e escorrer. Escorrer a tâmara também. Bater tudo em um processador ou liquidificador até ficar cremoso. Se estiver muito seco, acrescentar a água da tâmara.
Molho de morango:
1 caixinha de morango
Mel, à gosto
Pitada de sal
Bater bem no liquidificador.
Colocar colheradas do creme em pratos individuais. Cobrir com frutas como: Abacate, maçã, mamão, etc. Despejar o molho de morango por cima das frutas e por últimos espalhar as sementes.
Receita de: Dalva Van Melle para o Projeto Reviver

Macarronada de Abobrinha

Servimos com broto de feijão moyashi e salada

Aqui vai uma das receitinhas cruas que ensinamos no Projeto Reviver. Uma delícia de saudável!

Ingredientes:
1 abobrinha ralada
Ingredientes  para o molho (abaixo)

Molho de tomate:
2 ½ xíc de tomates frescos
4 tomates secos
1/2 colh sopa de sal (ou a gosto)
¼ xíc. de azeite
2 dentes de alho
2 colh. sopa de salsinha
2 colh sopa de manjericão

Hidrate previamente os tomates secos por 2 horas em água fria ou por cerca de 20 minutos em água quente. Coloque todos ingredientes do molho de tomate no liquidificar e bata bem. Misture à abobrinha ralada, misture e sirva em seguida.

Nota: Rale a abobrinha pouco antes de servir, pois solta muita água se ralada com mais antecedência.

Bolacha Salgada

Ingredientes:

½ xíc de água
½ xíc de óleo ou azeite
½ colh. chá de sal
2 ½ de farinha de trigo integral (Se usar branca talvez precise colocar mais para dar o ponto)*
1 a 2 colheres do tempero desejado**

Modo de Fazer:

Misturar a água o azeite e o sal em um copo e bater bem com um garfo, até ficar esbranquiçado. Despejar em uma tigela acrescentar o trigo aos poucos, e acrescente o tempero desejado. Começar misturando com um garfo e depois amassar com as mãos. Colocar a massa em uma forma retangular e abrir ela completamente com um rolo ou com as mãos. Marcar a massa com uma carretilha de pastel formando bolachas quadradas de aproximadamente 4 a 5 cm ou como desejar. Assar em forno médio por aproximadamente 10 minutos, até a massa começar a dourar.


*Se usar farinha branca acrescente 1 colh. de germe e de farelo de trigo para ficar mais nutritivo.

** Sugestões de Temperos:
– Cebola desidratada (1 colh. sopa)

– Ervas e alho em pó (1 colh. sopa de ervas, 1/2 colh chá de alho em pó)
– Sementes: Linhaça, gergelim, girassol, etc (1 colh. sopa de cada)
– Tomate seco c/ orégano (3 tomates secos picados,1/2 colh. sopa de orégano)
– Azeitona picada (2 colh. sopa)

Dica: Experimente substituir uma das xícaras de trigo por aveia, ou fubá para variar, fica muito bom
também.

Receita: Rute Bazan

Torta de Maçã Simples

Massa:

1 xíc de farinha de trigo
1 colh sopa de gérmem de trigo
1 colh sopa de farelo de trigo
¼ xíc de óleo
¼ xíc de água
¼ colh chá de sal

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Abrir a massa e colocar em uma forma média/pequena apertando para espalhar a massa e cobrir a superfície da forma. Assar em forno médio até dourar.

Recheio:

6 maçãs grandes ou 8 pequenas
1 ½ xíc de água*
3 colh de açúcar mascavo (à gosto)
3 colh sopa de maisena
½ xíc de tâmaras picadas ou uva passa (opcional)

Descascar a maçã, dividir em quatro partes, tirar sementes e cortar em pedaços ou fatias finas. Em uma panela misturar a maisena, a água e o açúcar, acrescentar as maçãs fatiadas e levar ao fogo. Mexer ocasionalmente para não grudar e deixar cozinhar até a maçã ficar macia. Acrescentar essa mistura à massa da torta e servir, quente ou fria.
 
Receita: Rute Bazan

Waffle Nutritivo

Ingredientes:

2 ½ xíc. de água
2 xíc. de aveia
1 colh. sopa de mel
1/2 colh. chá de sal
1 colh. sopa germe de trigo
1 colh. chá gergelim
1 ½ colh. sopa de azeite
¼ copo castanha de caju

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador. Despejar no aparelho de fazer waffles, até encher bem todos os quadradinhos, fechar o aparelho e assar.

Se você não possui o aparelho de fazer waffles, pode usar a receita para fazer panqueca.

Servir com geléia, mel ou melado.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

1 ½  xíc. de farinha de trigo integral
1 ½  xíc. de farinha de trigo branca
¾ xíc. de açúcar mascavo ou demerara (ou mel)
1 colher de sobremesa de fermento em pó (ou 2 colh. de sobremesa de fermento EnerG)*
1 ½ xíc. de suco de laranja
1/3 de xíc. de óleo
½ xíc. de uva passa

Modo de fazer:

Misture em uma vasilha todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até o centro do bolo ficar seco.

Nota: O fermento químico não é saudável, é composto por bicarbonato de sódio, que irrita as mucosas do sistema digestório. Algum tempo atrás conheci e experimentei o fermento Ener-G Baking Powder, que não contém essa substância e pode ser comprado pela Internet. Para conhecer o produto, clique aqui.