Ingredientes:
3 bananas amassadas
1 1/3 xíc. de farinha de trigo
¾ xíc. de óleo
1 xíc. de açúcar demerar ou mascavo
1 colh. sopa de fermento em pó (ou 2 colh. de fermento Ener-G)*
½ xíc. de coco ralado (opcional)
½ xíc. de castanha picada (qualquer tipo, opcional)
½ xíc. de uva-passa (opcional)
  
Modo de fazer:
Amassar as bananas e misturar com o óleo. Acrescentar farinha, açúcar, fermento e demais ingredientes. Misturar tudo, colocar em forma de pudim untada e esfarinhada e assar em forno médio. (A massa fica bem consistente).
Nota: O fermento químico não é saudável, é composto por bicarbonato de sódio, que irrita as mucosas do sistema digestório. Algum tempo atrás conheci e experimentei o fermento Ener-G Baking Powder, que não contém essa substância e pode ser comprado pela Internet. Para conhecer o produto, clique aqui.
Receita do meu esposo, Dawerne.
Bolo de Banana Especial

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